Zucchini-Röllchen
Dieses Rezept habe ich aus dem Buch „easy eating“ von Ursula Vybrial.
Das war eine echt tolle Überraschung, als mir meine liebe Freundin Brigitte Ordo dieses Buch zum Geburtstag schenkte – sogar mit Widmung von Ursula Vybrial persönlich.
Also war ziemlich klar, dass es nicht lange dauern würde, bis eines der Gerichte aus dem Buch, mit dem spannenden Untertitel „Abnehmen funktioniert nur mit Essen“, auf unserem Tisch steht.
easy eating – easy cooking
Da wir noch Zucchini zu Hause hatten, war das passende Rezept dazu auch schnell gefunden. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Zucchini längs in Scheiben geschnitten und kurz auf dem Grill oder in der Pfanne angebraten. Danach lassen sie sich sehr einfach rollen und können so mit der Creme aus Ziegenkäse, Senf, etwas Limette, gerösteten Nüssen und verschiedenen Gewürzen füllen.
Wie immer habe ich das Rezept ein wenig individualisiert und so haben wir die Röllchen auf Salat und Tomaten aus unserem Hochbett gebettet und mit etwas Brunnenkresse garniert.
Wenn ihr das Gericht genau so ausprobieren wollt, wie es im Buch steht, dann findet ihr es auf Seite 181 und das Buch selbst, falls ihr es noch nicht habt, könnt ihr hier ganz praktisch bestellen.
Ich kann euch das Buch nur empfehlen, denn neben den leckeren Rezepten findet ihr auch gut 150 Seiten mit interessanten Informationen und einer wirklich nachvollziehbar gesunden Ansicht zum Thema Abnehmen.
Mit knapp 80 Kilo auf 185 cm muss ich ja nicht wirklich abnehmen und dennoch stehe ich total auf Rezepte wie dieses. Es erlaubt mir dann auch zwischendurch mal voll über die Stränge zu schlagen, ohne dass ich in den Tagen darauf einen großen Bogen um die Waage machen muss.
Alexander
Und jetzt viel Spaß beim Kochen und Lesen!
Mahlzeit mit’nander
Helga & Alexander
Links zum Buch „easy eating – Abnehmen funktioniert nur mit Essen“ von Ursula Vybrial
bei Thalia: https://www.thalia.at/shop/home/artikeldetails/A1062303388
Und hier gehr es zu Ursula Vybrial
