Es grünt so grün
Brokkoli, grüner Spargel, Zuckerschoten und Mangold verleihen diesem Gericht nicht nur die Basis, sondern auch einen durchaus gesund anmutenden Charakter. Und dieser Schein trügt keineswegs, denn wenn man ein wenig…
Die G´schicht zum Gericht
Blunzen-Sauerkraut-Strudel
… und das Kochen hat wieder eine ganz neue Bedeutung
Ich koche eigentlich fast jeden Tag etwas. Einerseits macht es mir Spaß und zum Anderen ist es eine große Entspannung für mich. Und dann ist da noch die Freude daran, dass man etwas geschaffen hat – ein Werk sozusagen. Aber vor ein paar Wochen habe ich in Sachen Kochen den großen Reset-Knopf gedrückt, denn die Arbeit in der Küche ist so irgendwie zur Gewohnheit geworden und das wollte ich ändern.
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Es heißt nicht umsonst Genusshotel.
Ein Grund, warum wir gerne hier her kommen, ist das sensationelle Essen des Hotels. Hier werden, ganz nach der Tradition der Genussregion, Produkte der umliegenden Produzenten verarbeitet. So finden sich Zotter, Gölles und Co immer wieder in der Speisekarte, aber auch regionales Fleisch, Käse und Gemüse sowie passende Getränke. Heute war Steakabend, also dürft ihr raten, was ich gegessen habe.
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Erste Reise nach den Corona-Lockerungen.
Unsere letzte Reise ist schon etwas her. Vielleicht habt ihr ja darüber gelesen, wie wir im Februar 2020 die Vereinigten Arabischen Emirate besucht haben. Danach kam Corona und die damit verbundenen Einschränkungen. Einschränkung des Flugverkehrs, Schließung der Grenzen und der totale Lockdown der Hotellerie. Seit gestern sind die Hotels wieder geöffnet und Helga und ich haben auch sofort die Gelegenheit ergriffen und eines unserer Lieblingshotels besucht. Das Genusshotel Riegersburg.
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Karotten-Cupcakes
Wir wurden zu einem Grillabend bei Freunden eingeladen und als Gastgeschenk wollte ich etwas backen und da fiel mir ein Rezept für einen superleckeren Kuchen von meiner Schwester ein, den ich in eine Variante für Cupcakes umwandeln wollte. Die Menge ergibt ungefähr 20 Cupcakes.
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One Night in Beijing
Also, wenn wir zur Zeit schon keine fremden Länder besuchen dürfen, machen wir eben eine kulinarische Reise, denn diese sind seit ein paar Tagen wieder erlaubt. Grund für diese Reise ist mein heutiger Geburtstag und die Entscheidung, wo wir unser erstes Dinner nach dem Lockdown zu uns nehmen werden, war gar nicht so einfach. Doch dann erinnerte ich mich an ein Lokal, in dem wir nicht nur sehr, sehr gut gegessen haben, sondern auch eine herausragenden Wein kennengelernt haben.
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Geburtstagstorte für Alex
Zu meiner Überraschung hat sich mein Schatz heuer eine ganz neue Torte gewünscht, die für mich eine ziemliche Herausforderung war. Ich hab mich dem Ganzen aber sehr gerne gestellt und zur Draufgabe noch einen Teil durch selbstgemachte Biskotten erweitert 😉. Dass das Ganze dann ein Zwei-Tages-Projekt werden würde, ahnte ich dabei schon irgendwie.
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Überbackener Chicorée mit Orangen-Chili-Sauce
Manche Gerichte sind so einfach und haben eine große Wirkung im Geschmack. Überbackener Chicorée mit Orangen-Chili-Sauce ist eines davon und zählt seit einiger Zeit zu meinen Lieblingsgerichten. Ich habe es aus einem Low Carb Kochbuch und selbst ein wenig erweitert. Hier meine Variante dieser leckeren Speise.
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Die besten Burger Buns der Welt
Heute gab es Truthahnburger bei uns. Eine sehr gute und gesunde Alternative zu herkömmlichen Burgern mit Rindfleisch. Burger bauen macht ja wirklich viel Spaß, aber heute habe ich etwas ganz Besonderes gemacht. Ich habe die Burger-Buns, also die Brötchen, selbstgebacken und das möchte ich euch gerne näher erzählen.
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Ghee-Day
Heute fabriziere ich wieder Gold in meiner Küche und zwar flüssiges Gold. Ghee heißt das wertvolle Produkt aus geschmolzener Butter und es ist nicht nur ein Renner in der Küche, sondern auch noch unglaublich gesund. Aber befassen wir uns zunächst einmal mit der Herstellung von Ghee.
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